Torta de Palmito para Congelar

 INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara (chá) de amido de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

300g de margarina

Sal a gosto

RECHEIO:

1 vidro de palmito

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

MASSA:

Misture todos os ingredientes, exceto a maionese, até obter uma massa homogênea. Para abrir a massa, coloque-a entre dois plásticos grandes e estenda com o rolo.

Retire o plástico de cima e, com a ajuda do plástico de baixo, forre com metade da massa uma assadeira untada com óleo, manteiga ou margarina, dando o jeito final com as mãos. Retire o plástico e adicione o recheio.

Cubra com o restante da massa estendida. Para obter um bonito cordão, espalhe um pouco de maionese sobre a superfície da torta crua.

Decore com pedaços de massa estendida e cortada com o cortador de biscoitos, pincelando a maionese por cima.

Recheio:

Escorra a água do palmito e corte-o em pequenos pedaços. Aqueça a margarina, refogue a cebola até ficar dourada e junte o palmito.

Deixe no fogo por cinco minutos. Junte a farinha de trigo e deixe que ela se incorpore ao palmito. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar.

Quando o creme engrossar, retire do fogo e coloque a salsa picada. Deixe esfriar rapidamente, aproveitando o choque térmico para resfriamento rápido. Espere esfriar antes de usar.

Formas de congelamento:

• Para congelar a torta, congele-a antes de assar. Cubra-a de modo que fique isolada — num saco plástico transparente, retirando o ar. Para descongelar, tire do freezer e deixe atingir temperatura ambiente dentro da embalagem.

• Torta pronta para ser servida fria: asse a torta normalmente, mas não deixe corar. Esfrie rapidamente. Cubra com papel alumínio e embale em saco plástico transparente, retirando o ar. Para descongelar, tire do freezer e deixe atingir temperatura ambiente dentro da embalagem.

• Totalmente pronta para ser servida quente: asse a torta normalmente, mas não deixe corar. Esfrie rapidamente. Antes de levá-la ao congelador, embale em saco plástico, retirando todo o ar. Etiquete, colocando o nome do alimento e a data. Para descongelar, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Retire o papel assim que estiver descongelada e deixe corar.

Obs.: o tempo de conservação no congelador é de até 3 meses. Sempre é bom embalar com papel alumínio antes de colocar a etiqueta com a data e o tipo de alimento.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 8 porções

USO: acompanhamento, lanche