Tempo de preparo: 2 horas Rendimento: 10 porções Uso: lanche ou sobremesa
Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
200g de açúcar
8 ovos (separe gemas e claras)
230g de farinha de trigo
1 pitada de sal
Para rechear:
4 colheres (sopa) de geleia de morango pronta
Para untar:
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água quente
Preparo:
Rale o chocolate e derreta em banho-maria, mexendo sempre. Transfira para uma panela com água fria e mexa até esfriar e ficar cremoso. Reserve.
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar peneirado e o sal até formar um creme liso e esbranquiçado (cerca de 10 minutos).
Junte o chocolate derretido e as gemas, uma a uma, batendo por mais 3 minutos.
Acrescente delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo.
Forre uma forma de aro removível (24cm) com papel manteiga, unte com manteiga e despeje a massa.
Asse em forno brando preaquecido por 1 hora. Deixe esfriar na forma, desenforme e retire o papel.
Divida a massa em duas partes. Espalhe a geleia sobre uma delas, cubra com a outra e finalize com o restante da geleia.
Para a cobertura: derreta o chocolate com a água quente, junte o açúcar e cozinhe em banho-maria até engrossar (cerca de 10 minutos).
Espalhe a cobertura quente sobre a torta, alisando com espátula.
Decore com chantilly usando saco de confeitar e bico pitanga, formando pitangas nas bordas.
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