Molho branco de manteiga

Rendimento: cerca de 1 e 1/4 de xícara (chá)

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de cebolinha bem picada

• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

• 12 colheres (sopa) de manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Numa panela, coloque a cebolinha e o vinho branco, levando ao fogo até ferver.

2. Cozinhe até reduzir para cerca de 1/3 de xícara.

3. Em fogo alto, vá adicionando a manteiga (duas colheres de cada vez), mexendo vigorosamente.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto.