Molho

 

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de caldo de carne frio

• 2 ovos grandes

• 1 gema

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 pitada de páprica

Preparo:

1. Bata os ovos inteiros e a gema numa tigela até formar um creme leve.

2. Acrescente o suco de limão, misture bem e transfira para uma panela.

3. Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo sempre.

4. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.

5. Junte a páprica e sirva em molheira, ideal para acompanhar berinjelas recheadas.