TORTA DE QUEIJO E COCO

Ingredientes:

• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida

• 2 e 2/3 xícaras (chá) de coco ralado

• 4 ovos

• 2/3 xícara (chá) de açúcar

• 200g de queijo cremoso

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo:  

Espalhe a manteiga por igual sobre fundo e lados de uma forma de torta de 23cm. Pressione 1 e 1/3 xícara (chá) de coco na manteiga, formando uma crosta.

Coloque 1 xícara (chá) de coco, o açúcar, o queijo e o suco de limão no liquidificador ou processador. Bata até uniformizar, cerca de 1/2 minuto.

Despeje na crosta e asse por 25 minutos a 180°C. Espalhe o restante do coco sobre a torta e asse por mais 10 minutos. Se desejar, cubra com fio de papel alumínio, sem tocar no recheio. Leve à geladeira. Sirva. 

Uso: sobremesas 

Rendimento: 1 torta de 23cm 

Tempo de preparo: 45 minutos