Pudim de café

Ingredientes:

• 8 gemas

• 5 claras

• 50g de manteiga

• 50g de farinha de trigo

• 150g de açúcar

• 1 e 1/2 copo de café bem forte

Para acompanhar:

• 250g de creme chantilly

Para untar:

• manteiga

Preparo:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, deixe derreter e junte a farinha de trigo.

Misture levemente com uma colher de pau e acrescente o café, continuando a mexer até formar um creme denso. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

Retire do fogo e adicione as gemas uma a uma, alternadamente com o açúcar, sempre mexendo.

Quando o creme estiver quase frio, acrescente as claras batidas em neve e mexa lentamente.

Unte com manteiga uma forma para pudim, despeje nela o creme e leve a cozinhar em banho-maria, durante mais ou menos uma hora.

Depois de cozido, deixe esfriar completamente, antes de desenformá-lo. Sirva acompanhado de creme chantilly.

Tempo de preparo: 2 horas 

Rendimento: 6 porções 

Uso: sobremesa