Molho de carne de porco

Rendimento: 6 a 8 porções (quantidade suficiente para 1kg de spaghetti)

Ingredientes:

• 8 xícaras (chá) de tomates em lata (tomate pelado)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1kg de carne magra de porco, moída

• 3/4 de xícara (chá) de vinho branco seco

• 3/4 de xícara (chá) de salsinha bem picada

• 3 colheres (sopa) de manjericão seco

• 3/4 de colher (chá) de alecrim seco

• 2 colheres (chá) de manjerona

• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

• 1 xícara (chá) de caldo de carne (aproximadamente)

Preparo:

1. Coloque os tomates numa panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até reduzir a seis xícaras (chá). Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

2. Aqueça o azeite numa frigideira funda e junte a carne, dourando-a aos poucos.

3. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar, mexendo sempre.

4. Junte a salsinha, o molho de tomates, o manjericão, o alecrim, a manjerona, sal e pimenta calabresa.

5. Cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo para não queimar. Se começar a secar demais, vá adicionando o caldo de carne aos poucos, conforme necessário.