Cuca Salgada Frankfurt

 

Ingredientes

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite morno
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 200 g de salame picado
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de leite

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de margarina

Para untar

• Margarina

---

Modo de preparo

Massa

Unte uma forma desmontável (30 cm de diâmetro) e reserve.

Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar até ficar líquido. Junte a água, os ovos, a margarina Doriana, o sal e o leite. Acrescente o amido de milho e a farinha. Misture até ficar pastoso.

Coloque na forma untada e reserve.

Recheio

Em uma tigela, misture a ricota, o salame, os ovos, a salsinha e o leite. Distribua sobre a massa e deixe descansar por 20 minutos.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Cobertura

Misture a farinha, o queijo ralado e a margarina Doriana. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Espalhe a cobertura sobre o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

---

Variação

Substitua o salame pela mesma quantidade de linguiça calabresa ou bacon, picados e fritos.

---

Dica

Para preparar a cuca em tamanho retangular, utilize uma assadeira média (23,5 × 34 cm) e corte em quadrados quando estiver morna.