Ingredientes
- 4 gemas de ovos grandes
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 pitada de sal
Preparo
- Coloque as gemas numa panela. Bata um pouco, junte o açúcar e continue a bater até obter um creme de cor amarelo-clara.
- Enquanto isso, coloque o leite numa leiteira e leve ao fogo alto até quase começar a ferver.
- Aos poucos, vá juntando o leite bem quente à mistura das gemas, sem parar de bater com uma colher de pau. Leve ao fogo brando, adicione o sal e vá misturando regularmente. Deixe cozinhar até que o creme fique aderente à colher de pau. Não deixe ferver.
- Quando o creme estiver bem consistente, retire do fogo e continue misturando até esfriar um pouco. Coloque a panela em banho-maria, numa assadeira com água fria, até que esfrie completamente. Leve ao refrigerador por uma hora ou mais antes de servir.
Rendimento: 8 a 12 porções
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