PASTELÃO DE BACALHAU

 

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1½ xícara (chá) de margarina

Recheio

• ½ kg de bacalhau
• ½ kg de batatas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picadinha
• 3 tomates picados
• 2 dentes de alho picadinhos
• 100 g de azeitonas pretas
• 2 ovos cozidos, picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de fazer

Massa

Misture bem com as mãos todos os ingredientes, até obter uma massa lisa.

Recheio

Cozinhe o bacalhau (deixado de molho de véspera), retire as espinhas e desfie. Reserve. 

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, reservando também. 

À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione o bacalhau e as batatas reservadas. A seguir junte as azeitonas, os ovos, a salsa e a pimenta. Misture bem e retire do fogo.

Montagem

Forre com parte da massa o fundo e os lados de uma forma redonda (média) desmontável. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno moderado por 30 minutos.